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【図書】 エスプリ・ド・ビゴの１２カ月

藤森二郎 ／著   -- パルコ出版局 -- ２００１．１１ -- ２６ｃｍ -- １０９ｐ

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タイトル エスプリ・ド・ビゴの１２カ月
著者名等 藤森二郎 ／著  
出版 パルコ出版局 ２００１．１１
大きさ等 ２６ｃｍ １０９ｐ
分類 596.6
件名 パン
注記 並列タイトル：Ｄｏｕｚｅ　ｍｏｉｓ　ｃｈｅｚ　ｌ’Ｅｓｐｒｉｔ　ｄｅ　Ｂｉｇｏｔ
要旨 常に本物のパン、極上のパンを作り続ける名門「ビゴの店」藤森シェフの秘蔵レシピを一挙公開。
目次 パン作りをはじめる前に…；パンに合う小麦粉；ガレット・デ・ロア；クグロフ・サレ；パン・サン・バランタイン；フーガス・プロヴァンサル；プランタニエール；プティ・パン・オ・レ；パン・トラディショネル；イーストの種類と選び方〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN 　　 4-89194-635-0
書誌番号 1101070078
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1101070078

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596.6/585 一般書 利用可 - 2021336095 iLisvirtual

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