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【図書】 女将の評判おにぎり

遊び尽くし -- Ｃｏｏｋｉｎｇ　＆　ｈｏｍｅｍａｄｅ --
平尾禮子 ／著   -- 創森社 -- ２００１．１１ -- ２１ｃｍ -- １０７ｐ

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タイトル 女将の評判おにぎり
副書名 遊び尽くし
シリーズ名 Ｃｏｏｋｉｎｇ　＆　ｈｏｍｅｍａｄｅ
著者名等 平尾禮子 ／著  
出版 創森社 ２００１．１１
大きさ等 ２１ｃｍ １０７ｐ
分類 596.3
件名 料理－米
要旨 横浜の元町にて料理屋「元町　梅林」を営んで約３０年。お店の歴史と同じ年月、毎日毎日たくさんのおにぎりを握ってきました。旬の食材を生かしたコース料理の「締め」のごはんとして、おにぎりをお出ししているからです。おにぎりには「夢」があります。今日も明日もあさっても真心、遊び心で満足していただけるおにぎりを握り続けます。
目次 第１章　おにぎり道のセオリー（おにぎりの形いろいろ；ごはん・塩・海苔　ほか）；第２章　定番おにぎりの底力（梅ガツオおにぎり；応用・トビウオの梅あえおにぎり　ほか）；第３章　絶品おにぎりの競演（マグロ中落ち甘辛煮おにぎり；ウナギ蒲焼きおにぎり　ほか）；第４章　傑作おにぎりの変幻自在（爆弾おにぎり；チーズおかかおにぎり　ほか）；第５章　今日もおにぎり日和（おにぎりづくりに明け暮れて；「元町梅林」とおにぎり　ほか）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-88340-121-9
書誌番号 1101071875
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1101071875

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 横浜一般 596.3/32 一般書 利用可 - 2026198049 iLisvirtual
中央 書庫 横浜一般 596.3/32 一般書 利用可 館内のみ 2026198057 iLisvirtual

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