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【図書】 食料の百科事典

五十嵐脩 ／〔ほか〕編   -- 丸善 -- ２００１．１１ -- ２２ｃｍ -- ８８４ｐ

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タイトル 食料の百科事典
著者名等 五十嵐脩 ／〔ほか〕編  
出版 丸善 ２００１．１１
大きさ等 ２２ｃｍ ８８４ｐ
分類 498.51
件名 食品－便覧
内容 索引あり
目次 総論（食料とは何か；食料の種類；食料の加工・貯蔵・調理；食料の流通；食料の科学；食料と社会）；各論；付録；和文索引・英文索引
ISBN(13)、ISBN 　　 4-621-04939-9
書誌番号 1101075321
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1101075321

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