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【図書】 伝説の味五十三紀行

中島信吾 ／著   -- 良い食品づくりの会 -- ２００２．０３ -- ２１ｃｍ -- ２３０ｐ

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タイトル 伝説の味五十三紀行
著者名等 中島信吾 ／著  
出版 良い食品づくりの会 ２００２．０３
大きさ等 ２１ｃｍ ２３０ｐ
分類 588.09
件名 食品工業－日本
要旨 吹雪の青森から紅葉の京都、真夏の沖縄と、四季を通じて日本中を歩きながら、どの地でも例外なく、良い食品を守るために、地道で終わりのない努力を続ける人たちの生き方を、著者自らが調べ歩き、まとめた本。
目次 東日本（方言と文学と自然がみごとにとけあう―和菓子・おきな屋；ふるさとの特産を風味そのままに加工―洋菓子・赤い林檎；ストレスのない牛からとった旬の味―エコロジー牛乳・中洞牧場；わき役に徹して素材が生きるような味噌がいい―仙台味噌醤油株式会社　ほか）；西日本（二三〇年、ご顧客様に応えるブランド―ミリン・九重味淋；いいものをきちっと作ってわかるお客様にお届け―ゴマ油・九鬼産業；最後の本物をかたくなに守る―味醂・白扇酒造；あらゆる調味料とブレンドできる―胡麻・大村屋　ほか）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-02-100061-5
書誌番号 1102009978
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1102009978

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 588.0/187 一般書 利用可 - 2019310038 iLisvirtual

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