横浜市立図書館蔵書検索ページ
トップメニュー
詳細検索
ジャンル検索
新着・本紹介
お知らせ
レファレンス
(調べもの・相談)
Myライブラリ
本サイトにはJavaScriptの利用を前提とした機能がございます。
お客様の環境では一部の機能がご利用いただけない可能性がございますので、ご了承ください。
資料詳細
詳細検索
ジャンル検索
1 件中、 1 件目
【図書】
新しい日本酒の話
文春新書
--
稲垣眞美
/著 --
文藝春秋 -- 2002.04 -- 18cm -- 198p
予約申込
本棚へ
資料詳細
タイトル
新しい日本酒の話
シリーズ名
文春新書
著者名等
稲垣眞美
/著
出版
文藝春秋 2002.04
大きさ等
18cm 198p
分類
588.52
件名
清酒
内容
索引あり
要旨
日本酒が面目を一新している。とりわけ二十一世紀に入って、日本酒コンテストの上位ランキングに続々と新顔が登場してきた。なぜだろうか。日本酒の今日があるのは、心ある先駆者たちの努力のたまものだが、そうした工夫や努力が、いまや日本各地で行われるようになってきたのだ。自ら杜氏を兼ねる蔵元や醸造学科を出た若い跡継ぎたちの挑戦、新たな酵母の開発、無農薬・有機農法による酒米栽培など、日本の醸造界は大きく変貌しようとしている。
目次
挑戦する蔵元たち(蔵元とは何か;蔵元自らが造る酒;蔵元兼杜氏 ほか);日本酒を新しくしたもの(兄弟で酒造り;新酵母の歩み;めざすはフルーティ ほか);個性豊かな日本酒新世紀(コンクール一位を競う;最新設備の仕込み蔵;音楽蔵の成果 ほか)
ISBN(13)、ISBN
4-16-660243-8
書誌番号
1102023997
URL
https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1102023997
ページの先頭へ
所蔵
所蔵は
2
件です。現在の予約件数は
0
件です。
所蔵館
所蔵場所
別置
請求記号
資料区分
状態
取扱
資料コード
中央
4階自然科学
Map
588.5
一般書
利用可
-
2021588450
港北
公開
Map
588
一般書
利用可
-
2021587926
ページの先頭へ