資料詳細

【図書】 ＨＡＣＣＰ実践のポイント

改訂版 --
新宮和裕／著 -- 日本規格協会 -- ２００２．０４ -- ２１ｃｍ -- ２４２ｐ

タイトル	ＨＡＣＣＰ実践のポイント
版情報	改訂版
著者名等	新宮和裕／著
出版	日本規格協会２００２．０４
大きさ等	２１ｃｍ２４２ｐ
分類	498.54
件名	食品衛生
内容	文献あり　索引あり
目次	第１章　ＨＡＣＣＰとは；第２章　ＨＡＣＣＰの基礎知識；第３章　ＨＡＣＣＰプランを作成しよう；第４章　ＨＡＣＣＰシステムによる管理の事例（調理冷凍食品）；第５章　ＨＡＣＣＰを導入するために；第６章　ＰＰ（適正製造基準と衛生管理作業標準）を整備しよう；第７章　ＨＡＣＣＰ導入における施設・設備の課題；第８章　総合的品質管理の必要性；第９章　ＨＡＣＣＰが製造現場で機能、定着するために；第１０章　食品事故発生時の対応と内部監査による見直し；第１１章　総合衛生管理製造過程の承認制度とＨＡＣＣＰ手法支援法
ISBN(13)、ISBN	4-542-30526-0
書誌番号	1102027770
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1102027770

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		498.5/2532	一般書	利用可	-	2021376151