資料詳細

【図書】 一般食品衛生学

新版（第３版） --
宮沢文雄／著, 金井美恵子／著 -- 三共出版 -- ２００２．０４ -- ２２ｃｍ -- ３１１ｐ

タイトル	一般食品衛生学
版情報	新版（第３版）
著者名等	宮沢文雄／著, 金井美恵子／著
出版	三共出版２００２．０４
大きさ等	２２ｃｍ３１１ｐ
分類	498.54
件名	食品衛生
内容	文献あり　索引あり
要旨	従来の食品衛生行政を中心とした形の教科書ではなく、まず食品衛生とは何かということに対する考え方を論述し、学生がこれをよく理解し、関心を深めてゆくことができるような教科書。
目次	１　食品衛生とその行政；２　食品と微生物；３　食中毒；４　食品の汚染物質と公害；５　農薬；６　食品添加物；７　食品の容器、包装；８　消化器系感染症；９　動物の病気と乳肉衛生；１０　食品に起因する寄生虫症；１１　衛生動物；１２　食品衛生と管理
ISBN(13)、ISBN	4-7827-0449-6
書誌番号	1102030786
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1102030786

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		498.5/2087	一般書	利用可	-	2027158105