資料詳細

【図書】 高橋正郎論文集２

フードシステムと食品流通 --
高橋正郎／著 -- 農林統計協会 -- ２００２．０６ -- ２２ｃｍ -- ２７７ｐ

タイトル	高橋正郎論文集２
各巻タイトル	フードシステムと食品流通
著者名等	高橋正郎／著
出版	農林統計協会２００２．０６
大きさ等	２２ｃｍ２７７ｐ
分類	611.04
件名	農業経済 , 食品
目次	第１部　農業・食品経済学のニューパラダイム「フードシステム」（わが国フードシステムと農業；フードシステムとその分析視角―構成主体間関係の展開とその新たな構築；食品経済学の課題と研究方法―研究対象としての「フードシステム」とその構造変化；静脈系を考えたフードシステム）；第２部　フードシステム理論の農業・食品産業への適応（国際化時代における食品産業の動向と国内農業；フードシステムと製粉産業；野菜消費の変化と野菜フードシステムの変貌；野沢菜漬けにみるフードシステムの展開）；第３部　食品流通の課題と展望（第二次流通革命と食品流通；食品流通をめぐる課題と論点；青果物流通における「商物分離」方式―ある外食企業の食材調達をめぐって）
ISBN(13)、ISBN	4-541-02964-2
書誌番号	1102035585
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1102035585

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		611.0/41	一般書	利用可	-	2027283147