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【図書】 秘伝「かくし味」

足で探した厳選取り寄せガイド --
遠藤ケイ ／著   -- ブロンズ新社 -- ２００３．１ -- ２０ｃｍ -- ２４６ｐ

資料詳細

タイトル 秘伝「かくし味」
副書名 足で探した厳選取り寄せガイド
著者名等 遠藤ケイ ／著  
出版 ブロンズ新社 ２００３．１
大きさ等 ２０ｃｍ ２４６ｐ
分類 596
件名 食品
著者紹介 １９４４年新潟県生まれ。全国の山村漁村の生活や労働習俗を絵と文で記録する。「男の民俗学」「熊を殺すと雨が降る」「こども遊び大全」「日本の知恵」など著書多数。
内容紹介 朝日新聞で好評連載の「隠し味探訪」がついに単行本化。大量生産品の紛い物や添加物でごまかされていない本物の調味料を求めて、著者自らが探し歩いた日本全国のおすすめ厳選調味料５６種を紹介。
要旨 ほんとうに食べたい味は、これだ！朝日新聞マリオンの連載「隠し味探訪」、ついに単行本化。
目次 あけがらし―山形県長井市；かんずり―新潟県新井市；和三盆糖―徳島県上板町；マヨネーズ―埼玉県神泉村；しょっつる―秋田県八森町；じゅうねん味噌―福島県郡山市；山塩―長野県大鹿村；日高昆布―北海道えりも町；黒ごま油―鹿児島県菱刈町；干し貝柱―青森県横浜町〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN 　　 4-89309-279-0
書誌番号 1103003411
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103003411

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596/2139 一般書 利用可 - 2028653940 iLisvirtual

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