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【図書】 ふぐの文化

改訂版 --
青木義雄 ／著   -- 成山堂書店 -- ２００３．５ -- １９ｃｍ -- ２０４ｐ

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タイトル ふぐの文化
版情報 改訂版
著者名等 青木義雄 ／著  
出版 成山堂書店 ２００３．５
大きさ等 １９ｃｍ ２０４ｐ
分類 664.68
件名 ふぐ
注記 文献あり
著者紹介 昭和３８年徳島市生まれ。５７年下松工業高等学校機械科卒。昭和６１年徳山大学経済学部卒。現在、フク処理師・調理師、青木フグ商店社員。著作物「街の風景～屋号から見たもうひとつの櫛浜～」「フグ歴史年表」。
内容紹介 「ふぐ」とはどんな魚か。知られていそうで知られていないふぐ。その生態から調理法や文化まで、写真や図を多く取り入れ、わかりやすい文章で、不思議なふぐの世界を紹介する本。
要旨 知られていそうで知られていないふぐ。生態から調理法や文化まで、不思議なふぐの世界をフルコースで紹介。
目次 ふぐの名称；ふぐの分類と種類；ふぐの産卵と環境；魅力的？ふぐの個性；ミステリアスなふぐ毒；技あり！ふぐの加工；ふぐが美味しい理由；ふぐ料理；ふぐの流通；ふぐの漁業；ＳＯＳ！天然ふぐ；ふぐの養殖最前線；国際化時代のふぐ；ふぐの歴史をたどる；ふぐの地方文化；ふぐ文化アラカルト
ISBN(13)、ISBN 　　 4-425-82762-7
書誌番号 1103033472
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103033472

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 Map 664.6 一般書 利用可 - 2029356028 iLisvirtual
港北 公開 Map 664 一般書 利用可 - 2029317006 iLisvirtual

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