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【図書】 高甘味度甘味料スクラロースのすべて

藤井正美 ／監修   -- 光琳 -- ２００３．５ -- ２１ｃｍ -- １１４ｐ

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タイトル 高甘味度甘味料スクラロースのすべて
著者名等 藤井正美 ／監修  
出版 光琳 ２００３．５
大きさ等 ２１ｃｍ １１４ｐ
分類 588.1
件名 甘味料
目次 基礎編（甘味の化学；スクラロースの歴史と認可状況；スクラロースの特徴；スクラロースの糖尿病への影響；食品中のスクラロースの分析方法；スクラロースの安定性）；応用編（スクラロースの利用分野と特性；スクラロースの使用方法；スクラロースの利用例）；資料編（スクラロースの使用基準；スクラロースの成分規格；栄養表示基準）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-7712-0017-3
書誌番号 1103044932
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103044932

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中央 ４階自然科学 588.1 一般書 回送中 - 2029637620 iLisvirtual

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