資料詳細

【図書】 永平寺の精進料理

七六〇年受け継がれた健康の智慧を家庭でいただく --
高梨尚之／調理, 曹洞宗大本山永平寺／監修 -- 学習研究社 -- ２００３．１０ -- ２５ｃｍ -- １２７ｐ

タイトル	永平寺の精進料理
副書名	七六〇年受け継がれた健康の智慧を家庭でいただく
著者名等	高梨尚之／調理, 曹洞宗大本山永平寺／監修
出版	学習研究社２００３．１０
大きさ等	２５ｃｍ１２７ｐ
分類	596.3
件名	料理－野菜
注記	索引あり
著者紹介	１９７２年生まれ。大本山永平寺にて修行中、調理係が長く、赤崎玄輝老師に師事。永平寺精進料理献立の整理作業に携わる。調理師免許所持。各地で精進料理講習や講話等の活動を行う。現在、大本山永平寺東京別院長谷寺副典座、群馬県永福寺住職。
内容紹介	門外不出だった永平寺精進料理の７６０年受け継がれた伝統の味、雲水の食事、家庭でできる精進料理の作り方を紹介。永平寺の完全監修を得た真の精進料理読本。典座の智慧、永平寺の修行などについても語られる。
要旨	家庭で思わず作りたくなる精進料理百選。
目次	第１章　七六〇年受け継がれた味；第２章　雲水と食事；第３章　精進料理を家庭で味わう（ご飯・お粥；汁物；煮物；和え物；蒸し物・焼き物・寄せ物；炒め物・揚げ物；残り物を利用して）
ISBN(13)、ISBN	4-05-402188-3
書誌番号	1103071219
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103071219

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