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【図書】 豆屋さんの豆料理

長谷部美野子 ／著   -- 創森社 -- ２００３．１０ -- ２１ｃｍ -- １０９ｐ

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タイトル 豆屋さんの豆料理
著者名等 長谷部美野子 ／著  
出版 創森社 ２００３．１０
大きさ等 ２１ｃｍ １０９ｐ
分類 596.3
件名 料理－豆
注記 文献あり
著者紹介 １９５０年東京都生まれ。立教女学院短期大学卒。７７年豆類を扱う老舗乾物店（有）埼玉屋本店の長谷部良幸氏と結婚。土井勝料理教室、赤堀料理学院に学び、９８年フードコーディネーターの資格を取得。女将として店を切り盛りする傍ら、豆料理や手づくりみその講習会等を開催。
内容紹介 豆屋の女将さんが、基本の煮豆からサラダ、スープ、カレーなど幅広い豆料理を紹介。忙しい人にも豆料理が身近になる、様々なスピード調理のアイデアも収録。体に効くパワーが詰まった豆を美味しく摂れるレシピ集。
目次 １　豆＆豆料理の基礎知識（豆図鑑；豆をおいしく煮るコツ　ほか）；２　いつも堂々の主役、大豆の料理（五目豆；煎り大豆ごはん　ほか）；３　お気に入り、いんげん豆の料理（大正金時のチリコンカン；大正金時と豚肉のワイン煮　ほか）；４　お馴染み、小豆、ささげ、えんどう、そら豆の料理（お汁粉；おはぎ　ほか）；５　新しい魅力、ひよこ豆、レンズ豆の料理（ひよこ豆のチキンカレー；ひよこ豆とほたて貝のサラダ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-88340-163-4
書誌番号 1103075392
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103075392

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596.3/1032 一般書 利用可 - 2031228398 iLisvirtual

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