資料詳細

【図書】 家庭で作れる茶懐石

お茶のおけいこ --
米村峯司／料理 -- 世界文化社 -- ２００４．２ -- ２１ｃｍ -- １１１ｐ

タイトル	家庭で作れる茶懐石
シリーズ名	お茶のおけいこ
著者名等	米村峯司／料理
出版	世界文化社２００４．２
大きさ等	２１ｃｍ１１１ｐ
分類	791.8
件名	懐石料理
著者紹介	１９４８年京都市生まれ。京都・大阪で修行をしたのち、８８年「自由が丘だいこんや」開店と同時に上京、料理長に就任し、現在に至る。表千家流で毎月１回の稽古茶事の懐石料理を手がけるほか、懐石の出張も行う。辻クッキングスクール講師。
内容紹介	懐石料理はシンプルな仕立てであるからこそ、献立全体のバランスが難しい。春夏秋冬の懐石の献立例、家庭で作れる簡単懐石、家庭で作る懐石料理のコツを写真とやさしい解説で紹介。
目次	１章　春夏秋冬の献立；２章　家庭で作れる簡単懐石（飯；汁；向付；煮物；焼物　ほか）；３章　家庭で作る懐石料理のコツ（調えやすさを第一に；四季の献立アラカルト；家庭で作る懐石Ｑ＆Ａ）
ISBN(13)、ISBN	4-418-04301-2
書誌番号	1104002876
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1104002876

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