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【図書】 国産米粉でクッキング

おそうざいからお菓子・パンまで --
坂本廣子 ／著, 坂本佳奈 ／著   -- 農山漁村文化協会 -- ２００３．１２ -- ２１ｃｍ -- ９５ｐ

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タイトル 国産米粉でクッキング
副書名 おそうざいからお菓子・パンまで
著者名等 坂本廣子 ／著, 坂本佳奈 ／著  
出版 農山漁村文化協会 ２００３．１２
大きさ等 ２１ｃｍ ９５ｐ
分類 596
件名 料理
注記 文献あり
著者紹介 【坂本廣子】同志社大学卒業後、ケミカルフリーな暮しを目指し、料理の智恵を生かした安全・安心の簡単自然流の家庭料理を提案。食育を２０年以上実践し、台所育児を提唱した。食育・料理研究家。食の村おこし、商品開発の他、公職委員も多数つとめる。
内容紹介 しっとり、とろ～り、サクサク、もっちり。ケーキやクッキー、揚げもの、カレーにアジアンスイーツまで、米粉を使いこなして色々なおいしさを満喫しよう。国産米粉のちょっと意外な利用法が満載の８０品を紹介。
要旨 ふつうの「上新粉」でこんなに料理の幅が広がる！しっとりなめらか、ケーキやクッキー。サクサク軽～い揚げもので、お料理上手＆油カット。カレーやグラタンも米粉で作れば油ひかえめ、舌ざわりなめらか。おだんごやおもち、アジアンスイーツ＆スナックも簡単に。話題の米粉パンとパン用米粉の入手先も紹介。おいしく食べよう日本のお米。ちょっと意外な利用法満載の８０品。
目次 もち・だんご；麺；蒸す；焼く；オーブンで焼く；揚げる（お菓子；おかず）；カレー・クリームスープ；冷菓；飲みもの；干す；米粉パン；米粉のこと、もっと知りたい！―製法から文化まで
ISBN(13)、ISBN 　　 4-540-03171-6
書誌番号 1104005457
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1104005457

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中央 書庫 596/2071 一般書 利用可 - 2031393780 iLisvirtual
港北 公開 Map 596 一般書 利用可 - 2064830581 iLisvirtual

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