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【図書】 ピカピカピンチョス

ホセ・バラオナ・ビニェス ／著   -- 柴田書店 -- ２００４．２ -- ２８ｃｍ -- １２７ｐ

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タイトル ピカピカピンチョス
著者名等 ホセ・バラオナ・ビニェス ／著  
出版 柴田書店 ２００４．２
大きさ等 ２８ｃｍ １２７ｐ
分類 596.23
件名 料理（西洋）－スペイン
注記 並列タイトル：Ｐｉｃａ　ｐｉｃａ　ｐｉｎｔｘｏｓ！
著者紹介 １９６６年スペイン生まれ。２０歳で料理の道に進み、９１年来日。都内のスペイン料理店のシェフを経て、９７年日比谷に「エル・パティ・デ・バラオナ」を独立開業。２００１年同店を「ピンチョス・ベポ」にリニューアル。翌年河田町にオープンした「小笠原伯爵邸」総料理長に。
内容紹介 ピカピカとは、色々な料理を少しずつつまむ食事スタイルのこと。美味しい物を少しずつ、バラエティ豊かに、食べやすくというピカピカの発想で、最先端のパーティーやレストランメニューのプレゼンテーションを提案。
要旨 本書では「おいしいものを少しずつ、バラエティ豊かに」「食べやすく、楽しく」という発想で、最先端のパーティーやレストランメニューのプレゼンテーションを提案している。
目次 ピンチョス・パーティー（ジョルディ；チーズのピンチート　ほか）；アペリティーボ（日曜午後１時のアペリティーボ；テーブルオリーブ　ほか）；カクテル（グラニサード；アイスクリーム　ほか）；タパスでピカピカ（正真正銘スペイン！；オリジナル・トラディショナル　ほか）；ゼッタイ・オイシイ（にんにく・アーモンド；にんにくベースの基本のオイルとディップ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-388-05943-9
書誌番号 1104012263
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1104012263

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中央 １階ポピュラー Map 596.23 一般書 利用可 - 2047430278 iLisvirtual

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