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【図書】 イタリア野菜のＡＢＣ（アービーチー）

長本和子 ／著   -- 小学館 -- ２００４．８ -- ２１ｃｍ -- １２８ｐ

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タイトル イタリア野菜のＡＢＣ（アービーチー）
著者名等 長本和子 ／著  
出版 小学館 ２００４．８
大きさ等 ２１ｃｍ １２８ｐ
分類 626
件名 蔬菜
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 イタリアの国立ホテル学校留学後、イタリア料理専門通訳等を経てｉｃｔ食文化企画を設立、代表。日本イタリア料理協会機関紙アッチ編集長、ブォンリコルド想い出のお皿協会日本代表。
内容紹介 野菜王国イタリアには、まだまだ知られていない野菜がいっぱいある。本書では、ＡＢＣ順にお薦め野菜を紹介。ハーブ・野菜・豆・茸・穀物・果物を取り上げ、素材のデータ、地元での食べ方などを掲載する。
要旨 野菜王国イタリアにはまだまだ知られていない珍しい魅力的な野菜がいっぱいあります。旬の「野菜」と「伝統的郷土の味」をお届けします。
目次 アーリオ（ニンニク）；アランチャ（オレンジ）；アスパーラゴ（アスパラガス）；バズィーリコ（バジリコ）；ベルガモット；ビエートラ（スイスチャード）；カッペロ（ケーパー）；カルチョーフォ（アーティチョーク）；カルド（カルドン）；カッルーバ（イナゴマメ）〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN 　　 4-09-310365-8
書誌番号 1104052551
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1104052551

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