資料詳細

【図書】 萬福寺の普茶料理

隠元禅師が伝えた中国風精進料理を家庭で味わう --
田谷昌弘／調理・執筆, 黄檗山萬福寺／監修 -- 学習研究社 -- ２００４．９ -- ２５ｃｍ -- １２６ｐ

タイトル	萬福寺の普茶料理
副書名	隠元禅師が伝えた中国風精進料理を家庭で味わう
著者名等	田谷昌弘／調理・執筆, 黄檗山萬福寺／監修
出版	学習研究社２００４．９
大きさ等	２５ｃｍ１２６ｐ
分類	596.3
件名	料理－野菜
注記	索引あり
内容紹介	中国に起源を発し、京都・萬福寺に伝わる普茶料理を家庭で美味しく食べるための実用料理本。山野に生まれた自然の産物を中心に、植物油を活用して調理した高タンパクでバランスの取れた栄養食の数々を紹介。
目次	第１部　隠元禅師の味と歴史（万福寺に伝わる隠元禅師の味；隠元禅師が日本にもたらした味；普茶料理と心；普茶料理の菜単；萬福寺と隠元禅師）；第２部　家庭で味わう普茶料理（笋羹；巻繊；麻腐；雲片　ほか）
ISBN(13)、ISBN	4-05-402464-5
書誌番号	1104064275
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1104064275

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	１階ポピュラー		596.3	一般書	貸出中	-	2032649338