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【図書】 禅寺の精進料理十二か月

ちくま文庫 --
藤井宗哲 ／著   -- 筑摩書房 -- ２００４．１２ -- １５ｃｍ -- ２８６ｐ

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タイトル 禅寺の精進料理十二か月
シリーズ名 ちくま文庫
著者名等 藤井宗哲 ／著  
出版 筑摩書房 ２００４．１２
大きさ等 １５ｃｍ ２８６ｐ
分類 596.3
件名 料理－野菜
注記 『鎌倉不識庵・精進料理十二カ月』（実業之日本社１９９４年刊）の改題
要旨 淡味。滋味。武蔵野の平林寺、鎌倉の建長寺で典座（てんぞ・禅寺で食事をつかさどる役僧）を務め、鎌倉・稲村ヶ崎の庵で精進料理を教え続ける著者が、旬の野菜と素材を活用して作り上げる、季節季節、日々の食卓の精進料理。肉を使わない工夫、意外な素材の組み合わせ、料理にこもる思い出…。食べることとは生きること、精進にはその知恵がつまっている。
目次 １月　不識庵のおせち料理；２月　鬼も内；３月　丼飯の元祖；４月　春風吹いて；５月　好き嫌いなく；６月　降りみ降らずみ；７月　夏は酢のもの；８月　うりやなすびの花盛り；９月　暑さ寒さも；１０月　円、丸はおふくろの味；１１月　天地いっぱいをいただく；１２月　臘月を尽す
ISBN(13)、ISBN 　　 4-480-42013-4
書誌番号 1104090742
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1104090742

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