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【図書】 池波正太郎のそうざい料理帖 巻２

深夜倶楽部 --
池波正太郎 ／著, 矢吹申彦 ／料理相伴, 平凡社 ／編   -- 平凡社 -- ２００４．１２ -- １９ｃｍ -- ２０３ｐ

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タイトル 池波正太郎のそうざい料理帖 巻２
シリーズ名 深夜倶楽部
著者名等 池波正太郎 ／著, 矢吹申彦 ／料理相伴, 平凡社 ／編  
出版 平凡社 ２００４．１２
大きさ等 １９ｃｍ ２０３ｐ
分類 914.6
件名 料理
著者紹介 【池波】１９２３年東京生まれ。下谷西町小学校卒業後、兜町の株式仲買店勤務。戦後、東京都の保健所職員。４６年読売新聞社の演劇文化賞に入選。長谷川伸の門下になり、新国劇の脚本・演出を担当。小説も手がけるようになる。直木賞、吉川英治文学賞、菊池寛賞受賞。９０年急逝。
内容紹介 作家の食日記やエッセイから酒家垂涎のメニューを厳選、矢吹申彦のイラストで手軽かつ本格的な作り方の手ほどきを添えた料理帖。巻２では、素麺や田舎風オムレツなど、「昭和の味のする献立」を採り上げる。
要旨 晩酌料理人のすすめ。昭和の味がする献立。レシピと作り方イラスト付き。
目次 食べる―はじめに；第１部　明治・大正・昭和の味（江戸前の酒肴二品―葱と鶏皮の吸物、合鴨と葱の炒りつけ；鰻の食い方―蒲焼、鰻ざく　ほか）；第２部　むかしのホテルの味、レストランの味（トロワグロの料理―兎のソテー；プチホテルの朝食―ジャムとフランスパン　ほか）；第３部　食通がうなる味（鮨と天ぷら談義―名人秘伝の料理法；味自慢談義―イカブツ、サンドイッチ＝男の料理法　ほか）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-582-83245-8
書誌番号 1104092962
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1104092962

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