資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 スパイスの人類史

アンドリュー・ドルビー ／著, 樋口幸子 ／訳   -- 原書房 -- ２００４．１２ -- ２２ｃｍ -- ２９９ｐ

資料詳細

タイトル スパイスの人類史
著者名等 アンドリュー・ドルビー ／著, 樋口幸子 ／訳  
出版 原書房 ２００４．１２
大きさ等 ２２ｃｍ ２９９ｐ
分類 617.6
件名 香辛料－歴史
注記 Ｄａｎｇｅｒｏｕｓ　ｔａｓｔｅｓ．／の翻訳
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 【ドルビー】１９４７年生まれ。言語学者、歴史学者。英国言語学会名誉特別会員。９６年に発表した「料理におけるアレクサンドロス大王の遺産」と題する論文で、食物史の優れた研究に対して与えられるソフィー・コウ賞受賞。
内容紹介 人類を魅了し、交易や戦争など歴史をも動かしてきたスパイス。代表的な約６０種を中心に、人間とスパイスが織り成してきた壮大な物語を読み解く。スパイスと人間の歴史全体を見渡す食の文化史。
要旨 人類を魅了し、交易や戦争など歴史をも動かしてきたスパイス。代表的な約六十種を中心に、人間とスパイスが織り成してきた壮大な物語を読み解く。スパイスと人間の歴史全体を見渡す、食の文化史。国際グルメ協会『世界の料理書大会』英語部門最優秀賞（２０００）。食物研究家協会「今年の最も優れた本」（２００１）。
目次 第１章　世界史のインセンティブ；第２章　スパイス貿易の起源；第３章　母なるマレー群島；第４章　かぐわしき東南アジア；第５章　中国、悠久のスパイス；第６章　スパイス王国、インド；第７章　恵み多きアラビア；第８章　地中海世界の繁栄；第９章　新大陸での発見；第１０章　人類史としてのスパイス
ISBN(13)、ISBN 　　 4-562-03800-4
書誌番号 1104094608
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1104094608

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 3 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
南 公開 Map 617 一般書 利用可 - 2033774497 iLisvirtual
緑 公開 Map 617 一般書 利用可 - 2034087337 iLisvirtual
瀬谷 公開 617 一般書 貸出中 - 2034006485 iLisvirtual

ページの先頭へ