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【図書】 はじめてのソース、たれ、ドレッシング２６５種

浅田峰子 ／著   -- グラフ社 -- ２００５．３ -- ２７ｃｍ -- １６０ｐ

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タイトル はじめてのソース、たれ、ドレッシング２６５種
著者名等 浅田峰子 ／著  
出版 グラフ社 ２００５．３
大きさ等 ２７ｃｍ １６０ｐ
分類 596
件名 料理 , 調味料
注記 奥付のタイトル：はじめてのソース、たれ、ドレッシング
注記 索引あり
著者紹介 料理作家として３０年。著書数十冊のほか、食品会社の食品開発なども数多く手がける。浅田クッキングサロンでは、和、洋、中のすべてにわたり指導する。
内容紹介 ソース作りを家庭で処理できる範囲で、おいしく作れるよう紹介する。ソースをはじめ、ドレッシング、たれ・つゆの作り方を、カラー写真を多数掲載し、わかりやすく解説。もちろんそれらに合う料理もあわせて紹介。
目次 ソース（洋風のスープのとり方；白・赤・茶の３ソース　ほか）；ドレッシング（フレンチドレッシング；簡単ドレッシング　ほか）；たれ・つゆ（和風のだし汁のとり方；麺類のつゆ　ほか）；合わせ酢・あえ衣（酢のものの合わせ酢；酢のものの合わせ酢のバリエーション　ほか）；中華のたれと合わせ調味料（中華のスープのとり方；中華麺のたれ・つゆ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-7662-0880-3
書誌番号 1105016335
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1105016335

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596/2371 一般書 利用可 - 2034063586 iLisvirtual

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