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【図書】 アジアをめざす飽食ニッポン

食料輸入大国の舞台裏 --
大塚茂 ／著   -- 家の光協会 -- ２００５．６ -- １９ｃｍ -- ３２９ｐ

資料詳細

タイトル アジアをめざす飽食ニッポン
副書名 食料輸入大国の舞台裏
著者名等 大塚茂 ／著  
出版 家の光協会 ２００５．６
大きさ等 １９ｃｍ ３２９ｐ
分類 611.3
件名 食糧問題
著者紹介 １９５１年島根県生まれ。京都大学文学部卒。京都大学大学院経済学研究科博士課程単位取得退学。現在、島根県立島根女子短期大学助教授。著書に「アグリビジネス論」「グローバリゼーションと国際農業市場」「現代の食とアグリビジネス」などがある。
内容紹介 私たちが日々口にする食物は、どこで、誰によって作られているのか。本書は、アジア地域を舞台とした食材・食品開発輸入ビジネスの歴史を追跡。アグリビジネスが日本の食の歴史に果たした役割を浮き彫りにする。
要旨 私たちはいったい何を食べているのか。刺身、寿司、蒲焼、焼き鳥、エビフライ。高級食材とお手軽調理を求めた結果が…。
目次 第１章　アジアから日本の食卓へ；第２章　エビ・ビジネスの世界；第３章　マグロの国際流通図；第４章　ウナギ蒲焼工場の展開―台湾から中国へ；第５章　鶏肉開発輸入の舞台裏；第６章　野菜輸入四〇年の軌跡
ISBN(13)、ISBN 　　 4-259-54676-7
書誌番号 1105038696
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1105038696

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 611.3/439 一般書 利用可 - 2034529895 iLisvirtual

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