資料詳細

【図書】 世界の食文化３

モンゴル --
大塚滋／〔ほか〕編, 石毛直道／監修 -- 農山漁村文化協会 -- ２００５．６ -- ２２ｃｍ -- ２７７ｐ

タイトル	世界の食文化３
各巻タイトル	モンゴル
著者名等	大塚滋／〔ほか〕編, 石毛直道／監修
出版	農山漁村文化協会２００５．６
大きさ等	２２ｃｍ２７７ｐ
分類	383.8
件名	食生活 , 食生活－モンゴル
注記	文献あり
内容紹介	台所と食卓から世界を読み解くシリーズ。本書は、今なお季節移動を繰り返すモンゴル高原の遊牧民の食を切り口に、地域や民族の文化について考察する。無類の肉好きが生活習慣病にならないのは…。
要旨	無類の肉ずきが生活習慣病にならないのは、馬乳酒のせい！？今なお季節移動を繰り返すモンゴル高原の遊牧民の食卓は、夏は白い食べ物（乳製品）、冬は赤い食べ物（ヒツジ肉など）。
目次	第１章　首都ウランバートルの食事情；第２章　遊牧民の食卓；第３章　食の儀礼；第４章　白い食べもの；第５章　赤い食べもの；第６章　モンゴルの代表的料理の作り方；第７章　ことわざのなかの食；第８章　内モンゴルの代表的な地方料理
ISBN(13)、ISBN	4-540-06002-3
書誌番号	1105046472
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1105046472

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