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【図書】 飲食店完全バイブル

独立・開業から成功する店づくりまで -- 増補版 --
吉田文和 ／著, 日経レストラン編集部 ／編   -- 日経ＢＰ社 -- ２００５．７ -- ２１ｃｍ -- ２７１，１８，１１ｐ

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タイトル 飲食店完全バイブル
副書名 独立・開業から成功する店づくりまで
版情報 増補版
著者名等 吉田文和 ／著, 日経レストラン編集部 ／編  
出版 日経ＢＰ社 ２００５．７
大きさ等 ２１ｃｍ ２７１，１８，１１ｐ
分類 673.9
件名 飲食店
注記 付属資料（ＣＤ－ＲＯＭ１枚　１２ｃｍ）
著者紹介 １９４７年新潟県出身。７０年日本デイリークイーン入社。その後、ダンキンドーナツ、雪印スノーピア、森永乳業などを経て、７５年飲食店経営コンサルタントとして独立。９１年フードサービス総合研究所設立。セミナー、執筆、コンサルタント活動などを展開中。
内容紹介 独立・開業から２号店出店まで、飲食店経営の成功法則や各種基準値を満載したベストセラーの新版。外食コンサルタントのためのテキストにも使える。ＣＤ－ＲＯＭに飲食店に必要な主な帳票類を収録。
要旨 繁盛店は成功の法則を実行している。あらゆるノウハウの基となる「絶対法則」が満載。
目次 第１部　独立から開店へ（独立を決意する―あなたの決意は本物ですか？；コンセプト設計―勘に頼らずに“設計”しよう；開業計画の策定―やりたい店を数字で具体化しよう　ほか）；第２部　開店から完成へ（目標設定―最終目標は、やはり売り上げ増；お客の声を集める―アンケートは店の完成への羅針盤；店舗のリフレッシュ―店舗を開店当初の姿に戻す　ほか）；第３部　２号店に向けて（出店のタイミング―「借入金残高」を出店の目安に；次のステップへつなげる―比較から「成功の法則」を探れ）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-8222-3300-6
書誌番号 1105047203
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1105047203

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 673.9/1491 一般書 利用可 - 2034686346 iLisvirtual

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