資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 Ｔｅｔｓｕｙａ

シドニーテイスト --
和久田哲也 ／著   -- 柴田書店 -- ２００５．８ -- ２９ｃｍ -- １８２ｐ

資料詳細

タイトル Ｔｅｔｓｕｙａ
副書名 シドニーテイスト
著者名等 和久田哲也 ／著  
出版 柴田書店 ２００５．８
大きさ等 ２９ｃｍ １８２ｐ
分類 596
件名 料理
内容紹介 日本の感性とオーストラリアの豊かな食材、シドニーのマルチカルチャーな発想から生まれた世界で一番ホットな味。「味の純粋さ」を追求し、世界が注目する日本人シェフのレシピを公開。
要旨 日本の感性と、オーストラリアの豊かな食材、シドニーのマルチカルチャーな発想から生まれた世界で一番ホットな料理。
目次 ローストしたビーツのカルパッチョ、キャヴィア添え；トマトと紅茶のコンソメ；カリフラワーの冷製スープ、キャヴィア添え；じゃがいもとポロねぎの冷製スープ、なすのゼリー添え；アヴォカドの冷製スープ、キャヴィア添え；タスマニア産パシフィック・オイスター、米酢のヴィネグレット；鯛のカルパッチョ、バニュルスのドレッシング；まぐろとひらまさのチェッカーボード、オレンジオイル風味；ほたて貝のレモネードフルーツ風味；あかざ海老のマリネとフォワグラのサラダ〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN 　　 4-388-05978-1
書誌番号 1105053652
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1105053652

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー Map 596 一般書 利用可 - 2051083639 iLisvirtual

ページの先頭へ