資料詳細

【図書】 無洗米の衝撃

コメが風土を変える --
相子清造／著 -- 旭屋出版 -- ２００５．１２ -- ２１ｃｍ -- ３２６ｐ

タイトル	無洗米の衝撃
副書名	コメが風土を変える
著者名等	相子清造／著
出版	旭屋出版２００５．１２
大きさ等	２１ｃｍ３２６ｐ
分類	616.2
件名	米
著者紹介	昭和１０年東京生まれ。慶應義塾大学卒業後、読売新聞大阪本社入社。政経部に所属、関西の経済界を取材。６２年日清食品に招かれて取締役・総務部長、常務を経て平成１３年退職。現在、フリーライターとして活躍中。
内容紹介	１０年後、コメと言えば、全てが「無洗米」になる…。無洗米は、コメの復権を促し、食文化ばかりではなく、日本の農業、風土にまで変革を迫っている。日本の米食文化を変える無洗米についてまとめた初の出版物。
目次	第１章　米食文化の地殻が動く―序章として；第２章　広がる無洗米の世界；第３章　無洗米とは何か；第４章　無洗米の比較検討；第５章　ＢＧ無洗米の歩み；第６章　知的財産権について；終章　理想のコメを求めて―『金芽米』の登場；特別章　「人間」雜賀慶二；特別座談会　文明と文化の融合世界に広がる無洗米；付・新時代を担うコメ「無洗米」グラフィティ
ISBN(13)、ISBN	4-7511-0551-5
書誌番号	1105089227
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1105089227

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