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【図書】 「食べ物」香り百科事典

日本香料協会 ／編   -- 朝倉書店 -- ２００６．２ -- ２７ｃｍ -- ６８２ｐ

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タイトル 「食べ物」香り百科事典
著者名等 日本香料協会 ／編  
出版 朝倉書店 ２００６．２
大きさ等 ２７ｃｍ ６８２ｐ
分類 576.6
件名 香料－辞典
注記 索引あり
内容紹介 果物、野菜、山菜、穀類、キノコ、海藻、香辛料、畜肉、魚介、飲料、アルコールその他の約３５０の食材の香りを取り上げ、簡潔に解説した事典。内外の資料から調査した香気成分のデータを掲載。
要旨 果物、野菜、山菜、キノコ類、海藻類、香辛料、ナッツ、魚介、畜肉、嗜好飲料、乳製品、アルコール類など約３５０の食材の香りをまとめた事典。配列は見出し語の五十音順、見出し語、該当外国語、、該当和名、別名、学名、解説からなり、巻末に日本語索引、外国語索引、学名索引が付く。
目次 アオサ；アオノリ；アサツキ；アサノミ；アサフェチダ；アサリ；アジ；アジョワン；アズキ；アスパラガス〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN 　　 4-254-25250-1
書誌番号 1106010551
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1106010551

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 Map 参考書 576.6 一般書 利用可 館内のみ 2036035377 iLisvirtual

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