資料詳細

【図書】 おいしいお米のレシピ

Ｄａｉｌｙ　ｃｏｏｋｉｎｇ --
小林武志／著 -- 地球丸 -- ２００６．２ -- ２６ｃｍ -- ９５ｐ

タイトル	おいしいお米のレシピ
シリーズ名	Ｄａｉｌｙ　ｃｏｏｋｉｎｇ
著者名等	小林武志／著
出版	地球丸２００６．２
大きさ等	２６ｃｍ９５ｐ
分類	596.3
件名	料理－米
著者紹介	１９８９年より母校の大阪あべの辻調理師専門学校にて講師を務める。吉祥寺「竹爐山房」、際コーポレーション、ホテル吉川を経て２００５年東京・三田に中華料理「桃の木」をオープン。
内容紹介	基本の炊き方から、炊き込みご飯、チャーハン、ピラフ、ちまき、焼きおにぎり、お粥、ぞうすい、中華のおこげなど、ご飯料理をバラエティー豊かに紹介。ご飯料理にまつわるトピックスも掲載。
目次	炊く（大根おろしとじゃこのさっぱりご飯；スルメといりごまの炊き込みご飯；卵チャーハンとガーリックピラフ　ほか）；蒸す（カリカリ豚肉と蒸しもち米；中華ちまき；五平もち　ほか）；煮る（日本の白粥と中華の白粥；チーズリゾット；鶏ぞうすい　ほか）
ISBN(13)、ISBN	4-86067-121-X
書誌番号	1106015093
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1106015093

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	１階ポピュラー Map		596.3	一般書	利用可	-	2036123160