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【図書】 伝統食礼讚

長寿の国の食べもの見聞録 --
陸田幸枝 ／著   -- アスペクト -- ２００６．４ -- ２１ｃｍ -- ２５５ｐ

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タイトル 伝統食礼讚
副書名 長寿の国の食べもの見聞録
著者名等 陸田幸枝 ／著  
出版 アスペクト ２００６．４
大きさ等 ２１ｃｍ ２５５ｐ
分類 596
件名 食物－日本
著者紹介 １９４８年愛知県生まれ。食文化ジャーナリスト。日本民俗学会会員。日本伝統食品研究会会員。「サライ」「駱駝」「ラピタ」「おしゃれ工房」「銀花」などの雑誌に執筆。著書に「極上食材図鑑第１集・第２集」「日本の正しい調味料」「長寿の国日本の伝統食」ほか。
内容紹介 日本人が代々受け継いできた伝統食は、世界に誇る超スローフード。日本全国の極上３０食材の製法から生産者の思い、食文化の背景まで、文章と写真で紹介する食エッセイ。食文化を見直し健康的な食生活を提案する。
要旨 日本人が先祖代々受け継いできた伝統食は世界に誇る超スローフード。季節の恵を慈しみ、丹念な手仕事で旨味を封じ込め、カラダにも自然にもやさしく、しかも正しい。風土が育んだ食文化を訪ね、味わいつくす、極上の食エッセイ。
目次 柚べし；古酒（泡盛）；椿油；高菜古漬；花漬；イラブー；堅豆腐；胡麻だし；かんころ餅；ハタハタ飯ずし；笹巻；天竜茶；青のり；にがりと塩；煎り落花生；えごねり；薬用人参；南蛮焼き；酒盗；豆腐の味噌漬；わらび粉；かき餅；半田素麺；木灰蒟蒻；べかんべ；守口漬；巻柿；いかなごの釘煮；鬼胡桃；じゅんさい
ISBN(13)、ISBN 　　 4-7572-1253-4
書誌番号 1106020329
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1106020329

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中央 書庫 596/2451 一般書 利用可 - 2036131309 iLisvirtual

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