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【図書】 らっきょう三昧

生で煮て揚げて炒めて --
藤清光 ／著, 中山美鈴 ／著   -- 農山漁村文化協会 -- ２００６．３ -- ２１ｃｍ -- ８０ｐ

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タイトル らっきょう三昧
副書名 生で煮て揚げて炒めて
著者名等 藤清光 ／著, 中山美鈴 ／著  
出版 農山漁村文化協会 ２００６．３
大きさ等 ２１ｃｍ ８０ｐ
分類 596.3
件名 料理－らっきょう
著者紹介 【藤】１９５０年福岡市生まれ。地域の食材と調理法に興味をもち、実践的研究を続ける。食と健康をテーマにした講演会やテレビ・ラジオなどの料理番組で活躍中。ふるさと料理人。
内容紹介 甘酢漬けだけじゃもったいない。旬には旬の食べ方ができて、毎日おいしさを楽しめる。生で、煮て、焼いて、漬ける驚きのらっきょうレシピをはじめ、その醍醐味や栄養学まで紹介。らっきょうを味わい尽くす１冊。
要旨 甘酢漬けだけじゃもったいない！生と、塩漬けで、一年中味わう―らっきょうレシピ３９。
目次 甘酢漬けだけじゃもったいない！生で、煮て、揚げて、炒めてあなたも今日かららっきょう三昧；こんなに簡単！！らっきょうと上手につきあうための洗い方と下処理の基本；フレッシュらっきょうレシピ；煮て、揚げて、炒めて、らっきょうレシピ；漬けておいしいらっきょうの保存食；漬け汁もおいしく活用法；らっきょうの醍醐味
ISBN(13)、ISBN 　　 4-540-05248-9
書誌番号 1106025169
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1106025169

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中 公開 Map 596.3 一般書 利用可 - 2036340390 iLisvirtual

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