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【図書】 セラードコーヒーの挑戦

セラードコーヒー物語 --
上原勇作 ／著   -- いなほ書房 -- ２００６．６ -- ２１ｃｍ -- ２４３ｐ

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タイトル セラードコーヒーの挑戦
副書名 セラードコーヒー物語
著者名等 上原勇作 ／著  
出版 いなほ書房 ２００６．６
大きさ等 ２１ｃｍ ２４３ｐ
分類 619.89
件名 コーヒー
著者紹介 １９４３年長野県生まれ。青山学院大学経済学部卒。中国大連科学技術大学客員教授。金沢大学講師。日本コーヒー文化学会理事。（株）セラード珈琲代表取締役。
内容紹介 世界で初めて「アペラシオン」（地域特性呼称統制品）コーヒーとして認証されるまでになったセラードコーヒー。その２５年間の歩みと挑戦と成果について、季刊「珈琲と文化」誌に連載したものを中心にまとめたもの。
要旨 本書は、２５年間のセラードコーヒーの歩みと、セラードコーヒーの挑戦とその成果について、季刊「珈琲と文化」誌に連載したものを中心に、一冊にまとめたものです。また、この数年、世界的に、スペシャルティ・コーヒーが注目されていますが、スペシャルティとは何か、セラードコーヒーがそれにいかに対処しているかも記してあります。
目次 ブラジル産セラードコーヒーとスペシャリティー；セラード開発とセラードコーヒー；世界のスペシャリティ・コーヒーの状況とブラジル；生産国と消費国を結び付ける胎動；コーヒー価格と生産者の問題；１００年の“ブラジルらしさ”が見直される時；“１００年間のブラジルらしさ”は、２１世紀に続かない！；コーヒー２１世紀生産体制に向けて；セラードコーヒーはリーズナブル；２１世紀の消費拡大に貢献する生産現場の底力；セラードコーヒー；Ｃ．Ｐ．Ｃ．スペシャルティがセラードを揺るぎないものにする；マーケティングの差別化は独自豆の確保から；世界舞台にセラードコーヒーが登場；ブラジルコーヒーの縛りから「セラードコーヒー」が独立；ライフワーク　ウィズ　マイロマン・フォーエバー
ISBN(13)、ISBN 　　 4-434-08005-9
書誌番号 1106039341
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1106039341

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 619.8/49 一般書 利用可 - 2036560293 iLisvirtual

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