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【図書】 踊る「食の安全」

農薬から見える日本の食卓 --
松永和紀 ／著   -- 家の光協会 -- ２００６．７ -- １９ｃｍ -- ２３１ｐ

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タイトル 踊る「食の安全」
副書名 農薬から見える日本の食卓
著者名等 松永和紀 ／著  
出版 家の光協会 ２００６．７
大きさ等 １９ｃｍ ２３１ｐ
分類 615.87
件名 農薬
注記 文献あり
著者紹介 長崎市生まれ。京都大学農学部、同大学大学院農学研究科修士課程修了。毎日新聞社の記者として１０年勤めた後に退職し、フリーランスの科学ライターに。農業、食、環境関連の記事を執筆している。著書に「「食品報道」のウソを見破る食卓の安全学」がある。
内容紹介 単純な是非論を超えて、持続可能な農業を築き、日本人の大切な食文化を守っていくために知っておきたい本当の話。食の安全に関する不安要因として槍玉にあげられる農薬の誤解を解き、その実態と意外な事実を解説。
要旨 食の安全・安心への関心が高まり、その危険性ばかりが指摘される農薬。一方、規制が厳しくなる中、使える農薬がほとんどなく、水わさびをはじめとする生産量の少ない「マイナー作物」の生産者は厳しい立場に立たされている。単純な是非論を超えて、持続可能な農業を築き、私たちの大切な食文化を守っていくために知っておきたい、本当の農薬の話。
目次 序章　国産のわさびが消える？；第１章　農薬とは何か？；第２章　農薬は食べると危険？；第３章　農薬は使うと危険？；第４章　農薬は環境破壊なのか？；第５章　新しい農薬制度、ポジティブリスト制とは？；第６章　農薬の未来はどうなるのか？
ISBN(13)、ISBN 　　 4-259-54693-7
書誌番号 1106039821
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1106039821

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 615.8/185 一般書 利用可 - 2036562563 iLisvirtual

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