資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 フランス美食の世界

鈴木謙一 ／著   -- 世界文化社 -- ２００６．７ -- ２２ｃｍ -- ３４７ｐ

資料詳細

タイトル フランス美食の世界
著者名等 鈴木謙一 ／著  
出版 世界文化社 ２００６．７
大きさ等 ２２ｃｍ ３４７ｐ
分類 383.8
件名 食生活－フランス－歴史 , 料理（西洋）－フランス－歴史
注記 文献あり
著者紹介 １９３１年横浜市生まれ。５４年慶應義塾大学経済学部卒、（株）日本興業銀行入行。５９～６０年フランス政府給費技術研修生。７３～７７年日系ユーロ・バンク役員。９２年（株）東京會舘社長、２００２年以降同社会長。
内容紹介 元銀行家にして、現東京會舘会長である著者が、長らく親しんだフランスの「食」について綴る。市井の人々の食事情から、歴史を彩る「料理」と「人」のドラマティックなエピソードまで、美味しい話が満載。
要旨 元銀行家にして現東京會舘会長である著者が長らく親しんだフランスの「食」について綴るあれや、これや…。市井の人々の食事情から、歴史を彩る「料理」と「人」のドラマティックなエピソードまで、食卓で思わず人に話したくなる美味しい話が満載。
目次 第１部　エッセー　フランスのガストロノミー（フランス料理との出会い；ガストロノミーの里；ルーチエＲｏｕｔｉｅｒｓ；「料理」と「言葉」　ほか）；第２部　フランス料理の歴史（中世―フランス料理の歴史の始まり；ルネッサンス―フランス料理の揺籃期；十七世紀―高級フランス料理の誕生；十八世紀―宮廷料理からブルジョワジーの料理へ；十九世紀―フランス、ガストロノミーの黄金時代；二十世紀―新たな模索への始動）；ダイアローグ　「フランスの食文化、ここが知りたい」（二〇〇三年十月）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-418-06234-3
書誌番号 1106047218
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1106047218

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 383.8/521 一般書 利用可 - 2036694621 iLisvirtual

ページの先頭へ