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【図書】 名人が教えるきのこの採り方・食べ方

瀬畑雄三 ／監修   -- 家の光協会 -- ２００６．９ -- ２１ｃｍ -- １７５ｐ

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タイトル 名人が教えるきのこの採り方・食べ方
著者名等 瀬畑雄三 ／監修  
出版 家の光協会 ２００６．９
大きさ等 ２１ｃｍ １７５ｐ
分類 657.82
件名 きのこ , 料理－きのこ
注記 索引あり
著者紹介 １９４０年茨城県生まれ。日光テンカラ釣りを習得し独自に発展させ、テンカラ釣りの名手として知られる。山歩きのベテランとして源流に通う傍ら山菜、キノコにも精通。シーズンには山菜教室、キノコ教室なども行い料理を手がける。宇都宮渓遊会所属。東京で酒亭「むかご」を営む。
内容紹介 山歩きの名人が、比較的見つけやすいきのこを中心に、採取・料理の極意を伝授。おいしく食べるための下処理や、保存方法についてもわかりやすく解説。きのこの奥深い魅力を最大限に楽しむための１冊。
要旨 きのこの魅力を最大限に楽しむ！採取・料理の極意を名人が伝授。比較的見つけやすいキノコを中心に収録。
目次 アイシメジ；アイタケ；アオイヌシメジ；アカジコウ；アカモミタケ；アカヤマドリ；アミガサタケ；アミタケ；アラゲキクラゲ；アンズタケ〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN 　　 4-259-56162-6
書誌番号 1106060732
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1106060732

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