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【図書】 日本の旅ごはん

平成食の風土記 --
向笠千恵子 ／著   -- 小学館 -- ２００６．１１ -- １９ｃｍ -- １９１ｐ

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タイトル 日本の旅ごはん
副書名 平成食の風土記
著者名等 向笠千恵子 ／著  
出版 小学館 ２００６．１１
大きさ等 １９ｃｍ １９１ｐ
分類 596
件名 食物 , 料理
著者紹介 東京生まれ。慶應義塾大学文学部卒。フードジャーナリスト、エッセイスト。日本のスローフードの現場を知る第一人者。農林省食のアメニティ・コンテスト審査員。スローフードジャパン味の箱船学術委員。ごはん文化研究所主宰。俳人協会会員、「絵硝子」同人。
内容紹介 ベストセラー「日本の朝ごはん」の著者による“ふるさとごはん”探訪記。スローフードの源流ともいえる１８の隠れ里を訪ね、安全でおいしい本物の食と風土を見つめ直した、総行程２万５０００キロの旅の記録。
要旨 土地に歴史あり食にドラマあり。ベストセラー『日本の朝ごはん』の著者・向笠千恵子、隠れ里を行く！“ふるさとごはん”探訪記。
目次 島里（対馬（長崎県）―大陸文化が行き来した島で育まれた食と器；壱岐（長崎県）―麦焼酎発祥の地は、食の知恵者ぞろい；利尻・礼文（北海道）―特産品の双壁、うにと昆布の行方　ほか）；山里（甘木朝倉（福岡県）―希少な川のりが育つ清流の里で、古代を味わう；飯山（長野県）―信州最北の“むら”の温故知新、知恵いっぱいの食；西和賀（岩手県）―きのこで満腹になるという誓いを、大願成就　ほか）；海里（中土佐（高知県）―初鰹に誘われて、海幸山三昧に興じる；下北半島（青森県）―温かい心に触れ、忘れがたい味がまた増えた；尾鷲（三重県）―人なつっこい土地の情の濃い味覚　ほか）
ISBN(13)、ISBN 　　 4-09-387688-6
書誌番号 1106078596
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1106078596

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596/2766 一般書 利用可 - 2037643885 iLisvirtual

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