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【図書】 給食運営のための校内実習ノート

訂正第２刷 --
桂きみよ ／編著   -- 光生館 -- ２００６．９ -- ２６ｃｍ -- ８６ｐ

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タイトル 給食運営のための校内実習ノート
版情報 訂正第２刷
著者名等 桂きみよ ／編著  
出版 光生館 ２００６．９
大きさ等 ２６ｃｍ ８６ｐ
分類 374.94
件名 学校給食
注記 付（１２０ｐ）：校内実習ノート
要旨 法の改正を機会に新カリキュラムに添った実習ノートを編集。前半はノートを記入する上で必要な知識について項目別に資料や記入例を示した。
目次 １　オリエンテーション；２　給食管理実習計画；３　栄養管理；４　食材料管理；５　生産管理；６　衛生管理；７　事務管理；８　原価管理；９　栄養教育；１０　評価
ISBN(13)、ISBN 　　 4-332-03028-1
書誌番号 1106089695
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1106089695

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階社会科学 Map 374.9 一般書 利用可 - 2037889639 iLisvirtual

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