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【図書】 食品学総論実験

実験で学ぶ食品学 --
江角彰彦 ／著   -- 同文書院 -- ２００７．１ -- ２６ｃｍ -- ２７７ｐ

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タイトル 食品学総論実験
副書名 実験で学ぶ食品学
著者名等 江角彰彦 ／著  
出版 同文書院 ２００７．１
大きさ等 ２６ｃｍ ２７７ｐ
分類 498.51
件名 食品－実験
注記 索引あり
目次 第１章　実験を始めるまえに；第２章　実験にあたっての基礎知識；第３章　基礎実験；第４章　定性分析；第５章　食品の一般成分の分析；第６章　定量分析；第７章　食品の色素成分；第８章　食品成分の変化；第９章　官能評価；第１０章　食品の物性；食品学実験レポート
ISBN(13)、ISBN 978-4-8103-1345-1　　 4-8103-1345-X
書誌番号 1107006237
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1107006237

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 498.5/2887 一般書 利用可 - 2038164123 iLisvirtual

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