資料詳細

【図書】 食材の下ごしらえ早引き便利帳

たった３行ですべて解決！ -- Ｓｅｉｓｈｕｎ　ｓｕｐｅｒ　ｂｏｏｋｓ --
ホームライフセミナー／編 -- 青春出版社 -- ２００７．４ -- ２０ｃｍ -- ２３９ｐ

タイトル	食材の下ごしらえ早引き便利帳
副書名	たった３行ですべて解決！
シリーズ名	Ｓｅｉｓｈｕｎ　ｓｕｐｅｒ　ｂｏｏｋｓ
著者名等	ホームライフセミナー／編
出版	青春出版社２００７．４
大きさ等	２０ｃｍ２３９ｐ
分類	596
件名	料理
注記	文献あり　索引あり
内容紹介	肉、魚介、野菜、豆・大豆製品、乾物・米・加工品の下ごしらえに関する疑問を、イラストを交えてわかりやすく解説する。おなじみの食材に加え、なまこやほや、アーティチョークなどの珍しい食材まで２２８品を網羅。
要旨	魚のおろし方、肉の筋切り、野菜のアク抜き…ｅｔｃ．おなじみの食材から、ちょっとめずらしい食材まで、全２２８品を網羅！今晩から役立つ「食材の保存法」付き。
目次	基本の下ごしらえ；肉の下ごしらえ；魚介の下ごしらえ；野菜の下ごしらえ；豆・大豆製品の下ごしらえ；乾物・米・加工品の下ごしらえ；食材の保存法
ISBN(13)、ISBN	978-4-413-06427-9　　 4-413-06427-5
書誌番号	1107021010
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1107021010

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
港北	公開 Map		596	一般書	利用可	-	2038487240