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【図書】 コーヒーの真実

世界中を虜にした嗜好品の歴史と現在 --
アントニー・ワイルド ／著, 三角和代 ／訳   -- 白揚社 -- ２００７．５ -- ２２ｃｍ -- ３２３ｐ

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タイトル コーヒーの真実
副書名 世界中を虜にした嗜好品の歴史と現在
著者名等 アントニー・ワイルド ／著, 三角和代 ／訳  
出版 白揚社 ２００７．５
大きさ等 ２２ｃｍ ３２３ｐ
分類 383.8
件名 コーヒー－歴史
注記 Ｃｏｆｆｅｅ．／の翻訳
著者紹介 【ワイルド】イギリスにおける第１級の焙煎業者の買い付け責任者を１３年間勤め、イギリスにスペシャルティ・コーヒーを紹介した人物として広く認められる。その後コンサルタントおよびジャーナリストとして活動。専門は植民地主義とその歴史。
内容紹介 エチオピア原産とされる小さな豆が、大航海時代から現代に至るまで、世界を動かしてきた。イスラム神秘主義、奴隷貿易、南北問題、フェアトレード…。１杯のコーヒーの背後にある人類の過去・現在・未来を読む１冊。
要旨 コーヒーの誕生からスターバックスまで。世界を変えた琥珀色の液体。
目次 わたしたちとコーヒー；コーヒー文化の起源；中国の茶、トルコのコーヒー、そしてウィーンのカフェ；種子をめぐる攻防戦；近代社会はコーヒー・ハウスから；モカの凋落；奴隷制とコーヒー植民地；ナポレオンの大陸封鎖と代用コーヒー；コーヒーの要衝セントヘレナ；ブラジルはいかにしてコーヒー王国になったか；大博覧会の水晶宮で；コーヒー商人アルチュール・ランボー；コーヒーの現在；コーヒー、科学、マーケティング；陰謀と策略―アメリカ合衆国の黒い影；フェアトレード；エスプレッソ―コーヒー界のエスペラント；ベトナム、そして闇の奥
ISBN(13)、ISBN 978-4-8269-9041-7　　 4-8269-9041-3
書誌番号 1107031922
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1107031922

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瀬谷 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2038750642 iLisvirtual

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