【図書】 新 調理技術
「真空調理技術」「高圧調理技術」「電子レンジ調理技術」 -- 改訂 -- 専門料理全書 -- 為後彰宏 /著 -- 辻学園調理製菓専門学校 -- 2007.4 -- 26cm -- 183p
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