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【図書】 藤田千秋のおいしいパン教室

“基本の生地”とちょっとのコツで、みるみるふくらむ本格レシピ --
藤田千秋 ／著   -- 主婦と生活社 -- ２００７．６ -- ２６ｃｍ -- ９５ｐ

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タイトル 藤田千秋のおいしいパン教室
副書名 “基本の生地”とちょっとのコツで、みるみるふくらむ本格レシピ
著者名等 藤田千秋 ／著  
出版 主婦と生活社 ２００７．６
大きさ等 ２６ｃｍ ９５ｐ
分類 596.6
件名 パン
著者紹介 北海道生まれ。結婚後まもなくパンを作り始める。島津睦子ケーキングスクールで卒業後、さらにル・コルドン・ブルーでフランス料理を学ぶ。１９９４年から、パンと、野菜や豆を中心にしたランチの教室「Ｃ’ｓ　ｔａｂｌｅ」を主宰。
内容紹介 バターロール、ハーブマフィン、フォカッチャ、そば粉のプチパン…。“基本の生地”とそこから広がるバリエーションを多数紹介。初心者でもムリなくステップアップできるパン作りの本。
要旨 “基本の生地”とちょっとのコツで、みるみるふくらむ本格レシピ。
目次 １　まずは、“基本の生地”をマスター！（“基本の生地”で作る丸パン；形をかえてみる）；２　“基本の生地”をアレンジしてみる（粉をかえてみる；水分をかえてみる；油脂をかえてみる　ほか）；３　“食べたいパン”を焼いてみる（バターロール；ルッコラソースのピッツァ；グラハムブレッド　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-391-13260-1　　 4-391-13260-5
書誌番号 1107039439
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1107039439

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596.6/1024 一般書 利用可 - 2039022039 iLisvirtual

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