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【図書】 蕎麦道楽大全

知る・食べる・打つ --
金久保茂樹 ／著   -- 朝日新聞社 -- ２００７．７ -- ２１ｃｍ -- ２２７ｐ

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タイトル 蕎麦道楽大全
副書名 知る・食べる・打つ
著者名等 金久保茂樹 ／著  
出版 朝日新聞社 ２００７．７
大きさ等 ２１ｃｍ ２２７ｐ
分類 596.3
件名 飲食店－日本 , そば
注記 文献あり
著者紹介 １９４７年東京都生まれ。紀行作家、料理評論家などを経て、９９年推理作家デビュー。著書多数。
内容紹介 蕎麦に開眼して３０年。うんちくを極め、名店を食べ尽くし、自ら蕎麦を打つ達人が、“絶品”への思いを熱く語る。目の肥えた蕎麦好きも、プロ志向者も満足させる充実の内容。あらゆる蕎麦好き人間の必読書。
要旨 蕎麦に開眼して３０年。うんちくを極め、名店を食べ尽くし自ら蕎麦を打つ達人が“絶品”への思いを熱く語る。蕎麦好き人間の必読書。
目次 第１章　「知る」（粋な手打ち蕎麦と出会う；蕎麦に恋して；蕎麦を愛する文化人トリビアル　；脱サラで開いた優良店）；第２章　「食べる」（長野編；北海道・東北編；関東編；東海・中部・北陸篇；近畿・中国・九州篇）；第３章　「打つ」（蕎麦打ちコツのコツ；悦楽の蕎麦打ち親爺；蕎麦打ちの達人に学べ）
ISBN(13)、ISBN 978-4-02-250313-8　　 4-02-250313-0
書誌番号 1107048934
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1107048934

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中央 書庫 596.3/1229 一般書 利用可 - 2038878878 iLisvirtual

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