資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 信長のおもてなし

中世食べもの百科 -- 歴史文化ライブラリー --
江後迪子 ／著   -- 吉川弘文館 -- ２００７．１０ -- １９ｃｍ -- １９３ｐ

資料詳細

タイトル 信長のおもてなし
副書名 中世食べもの百科
シリーズ名 歴史文化ライブラリー
著者名等 江後迪子 ／著  
出版 吉川弘文館 ２００７．１０
大きさ等 １９ｃｍ １９３ｐ
分類 383.8
件名 食生活－日本－歴史－中世
注記 文献あり
著者紹介 １９３４年神戸市生まれ。山口女子短期大学より実践女子大学大学院修士課程修了。広島文教女子大学短期大学部助教授、別府大学短期大学部教授を経て、現在、江戸期の食文化の研究および執筆活動。
内容紹介 織田信長が、安土城で徳川家康をもてなしたメニュー、権力者が贈りあった高級食品…。日本料理の基礎は、中世に生まれた。失われた幻の食材から身近な食べ物まで、中世の豊かな食文化をほりおこす。
要旨 織田信長が安土城で徳川家康をもてなしたメニュー、権力者が贈りあった高級食品…。日本料理の基礎は、中世に生まれた。失われた幻の食材から、身近な食べ物まで、現代人もおどろく中世の豊かな食文化をほりおこす。
目次 中世の食事と食品―プロローグ；天下人のおもてなし（足利時代の御成；安土城の献立；信長・秀吉の茶会）；贈答された高級食品（将軍への献上儀礼；守護大名の贈答品；石山本願寺の贈答品）；中世の食文化を探る（従来物にみる食べ物；魚類；貝類；そのほかの海産物；魚の加工品；獣鳥類；野菜；果物；菓子と香辛料）；料理の普及と年中行事（中世の料理と食品の流通；年中行事と食事）；日本料理の誕生―エピローグ
ISBN(13)、ISBN 978-4-642-05640-3　　 4-642-05640-8
書誌番号 1107068129
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1107068129

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 5 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階社会科学 Map 383.8 一般書 利用可 - 2039252778 iLisvirtual
保土ケ谷 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2039238430 iLisvirtual
緑 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2039214841 iLisvirtual
都筑 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2039302309 iLisvirtual
栄 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2070627585 iLisvirtual

ページの先頭へ