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【図書】 マカロンとパリの焼き菓子

小林かなえ ／著   -- エムシープレス -- ２００７．１１ -- ２４ｃｍ -- ８７ｐ

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タイトル マカロンとパリの焼き菓子
著者名等 小林かなえ ／著  
出版 エムシープレス ２００７．１１
大きさ等 ２４ｃｍ ８７ｐ
分類 596.6
件名 菓子
注記 並列タイトル：Ｍａｃａｒｏｎｓ　ｅｔ　ｆｏｕｒ　ｓｅｃ　ｅｔ　ｃａｋｅ　ｄｅ　Ｐａｒｉｓ
著者紹介 パリの料理学校「リッツ・エスコフィエ」卒。５つ星ホテル「ホテル・リッツ」「オテル・ド・クリヨン」、ミシュラン３つ星レストラン「アルページュ」等超一流シェフのもとで修業。洋菓子教室「ラ・プテイ・シェリー」を開く。２００６年洋菓子店「パティスリーカナエ」をオープン。
内容紹介 小林かなえ氏がお届けする、おうちで作れる美味しくてかわいい、マカロンのレシピ。マカロンのバリエーション、クリーム、フランス各地のマカロンを紹介するほか、パリ直送の焼き菓子のレシピも満載。
要旨 パリ直送！お家で作れるおいしいマカロンレシピ。
目次 マカロン（マカロンのバリエーション；マカロンのクリーム；フランス各地のマカロン）；パリの焼き菓子（はちみつのマドレーヌとチョコレートのマドレーヌ；抹茶のフィナンシェとフランボワーズのフィナンシェ；バニラのクロワッサン；ガトー・オ・ショコラ・ド・ナンシー；アップルティとりんごのパウンドケーキ；キャラメルとクランブルのパウンドケーキ；マーブル・クグロフ；リンツァートルテ；ディアマン；サブレ〈ショコラｅｔヴァニラｅｔエピス〉；スペキュロス；マフィンとスコーン）
ISBN(13)、ISBN 978-4-86295-007-9　　 4-86295-007-8
書誌番号 1107082135
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1107082135

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
磯子 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2039797006 iLisvirtual

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