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【図書】 フードサービス攻めのメニュー戦略

清水均 ／著   -- 商業界 -- ２００７．１２ -- ２１ｃｍ -- ２０５ｐ

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タイトル フードサービス攻めのメニュー戦略
著者名等 清水均 ／著  
出版 商業界 ２００７．１２
大きさ等 ２１ｃｍ ２０５ｐ
分類 673.9
件名 外食産業
注記 文献あり
要旨 業態開発と商品コンセプトから価格戦略と荒利益管理。売れるメニューブック制作まで全てを網羅。メニューブック実例集＆自店のメニュー診断採点表掲載。
目次 第１章　業態コンセプトと商品コンセプト；第２章　攻めの商品開発発想法；第３章　攻めのメニュープランニング；第４章　攻めのメニュー戦略と急所の押さえ方；第５章　攻めのメニューブックのつくり方；第６章　攻めのメニューと販売促進；第７章　攻めのメニュー改訂；付録　自店のメニュー診断採点表
ISBN(13)、ISBN 978-4-7855-0314-7　　 4-7855-0314-9
書誌番号 1107086478
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1107086478

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中央 ４階社会科学 Map 673.9 一般書 利用可 - 2039573841 iLisvirtual

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