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【図書】 食卵の科学と機能

発展的利用とその課題 --
渡邊乾二 ／編著   -- アイ・ケイコーポレーション -- ２００８．３ -- ２７ｃｍ -- ３０３ｐ

資料詳細

タイトル 食卵の科学と機能
副書名 発展的利用とその課題
著者名等 渡邊乾二 ／編著  
出版 アイ・ケイコーポレーション ２００８．３
大きさ等 ２７ｃｍ ３０３ｐ
分類 648.3
件名 卵
注記 文献あり　索引あり
目次 鶏卵の生産と消費の現状；鶏卵の構造と成分および品質；鶏卵の食品機能；鶏卵の成分機能；各種家禽卵の機能と利用；食卵の課題と展望
ISBN(13)、ISBN 978-4-87492-258-3　　 4-87492-258-9
書誌番号 1108036180
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1108036180

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 648.3/6 一般書 利用可 - 2040880189 iLisvirtual

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