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【図書】 伝えたい味

城戸崎愛 ／著   -- 集英社 -- ２００８．６ -- ２５ｃｍ -- １５９ｐ

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タイトル 伝えたい味
著者名等 城戸崎愛 ／著  
出版 集英社 ２００８．６
大きさ等 ２５ｃｍ １５９ｐ
分類 596
件名 料理
著者紹介 １９２５年神戸生まれ。東京家政学院卒。３０歳の時、食道楽の家に嫁ぎ、家庭料理の研鑽に努めるとともに、東京會舘クッキングスクールやパリのコルドン・ブルーで料理を学ぶ。５９年より料理研究家として仕事を始め、以来、今日に至るまで、雑誌、テレビ、書籍などで活躍。
内容紹介 「食べる」ことは「生きる」こと。料理を学び、語り続けてきた料理研究家が今見つめ直す、愛ある料理の数々。原点ハンバーグ、ポテトサラダ、豚汁、プリンなど、昭和から今に続く味、６８の珠玉のレシピを紹介。
要旨 料理を学び、語り続けてきた、料理研究家が今見つめ直す、愛ある料理の数々。おいしいものはずっと続く、だからこの料理を伝えていきたい。「昭和」から「今」に続く味、原点ハンバーグ、ポテトサラダ、オムレツ、コンソメ、豚汁、カルボナーラ、ドライカレー…６８の珠玉のレシピ。
目次 「昭和の子」と、味の十字路；第１章　ずっと好きな味；第２章　スープのはなし；第３章　季節を伝える和の味；第４章　時間がつくる味；第５章　サラダ・セレクション；第６章　ふだん着のおかず；第７章　思い出のお菓子
ISBN(13)、ISBN 978-4-08-333101-5　　 4-08-333101-1
書誌番号 1108045579
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1108045579

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596/2733 一般書 利用可 - 2041283931 iLisvirtual

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