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【図書】
鮨水谷の悦楽
文春文庫
--
早川光
/著 --
文藝春秋 -- 2008.8 -- 16cm -- 185p
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資料詳細
タイトル
鮨水谷の悦楽
シリーズ名
文春文庫
著者名等
早川光
/著
出版
文藝春秋 2008.8
大きさ等
16cm 185p
分類
596.21
件名
すし
注記
『江戸前ずしの悦楽』(晶文社出版1999年刊)の加筆再構成、改題
要旨
あの『ミシュランガイド東京2008』で見事星三つを獲得した鮨の名店を、人気マンガ「きららの仕事」の原作者が、長年にわたって取材を重ね、お店のすべてを読み解く。一月から十二月の四季の移ろいを鮨ネタを通して再現し、味わいつくす。現在の日本の鮨を代表する職人が何故に、ミシュランの最高峰になったのか、読めばわかる。
目次
一月;二月;三月;四月;五月;六月;七月;八月;九月;十月;十一月;十二月
ISBN(13)、ISBN
978-4-16-771798-8 4-16-771798-0
書誌番号
1108055946
URL
https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1108055946
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
別置
請求記号
資料区分
状態
取扱
資料コード
中央
1階ポピュラー
Map
文庫本
596.2
一般書
利用可
-
2041110760
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