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【図書】 マカロンとパリの焼き菓子

新版 --
小林かなえ ／著   -- 毎日コミュニケーションズ -- ２００８．１１ -- ２４ｃｍ -- ８７ｐ

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タイトル マカロンとパリの焼き菓子
版情報 新版
著者名等 小林かなえ ／著  
出版 毎日コミュニケーションズ ２００８．１１
大きさ等 ２４ｃｍ ８７ｐ
分類 596.6
件名 菓子
注記 初版：エムシープレス２００７年刊
著者紹介 パリの料理学校「リッツ・エスコフィエ」卒。５つ星ホテル「ホテル・リッツ」、ミシュラン３つ星レストラン「アルページュ」など一流シェフのもとで修業。現在、京都市内で洋菓子教室「ラ・プテイ・シェリー」を主宰。２００６年洋菓子店「パティスリーカナエ」をオープン。
内容紹介 パリ直送、お家で作れるおいしいマカロンレシピ。マカロンのバリエーション、クリーム、フランス各地のマカロンを紹介するとともに、パリのエスプリが詰まった焼き菓子のレシピも多数紹介する。
要旨 パリ直送！お家で作れるおいしいマカロンレシピ。
目次 マカロン（マカロンを作る前に知っておきたい材料のこと；基本のマカロン生地「フレンチメレンゲのマカロン」；基本のマカロン生地「イタリアンメレンゲのマカロン」；マカロン作りの大切なポイントレッスン　ほか）；パリの焼き菓子（はちみつのマドレーヌとチョコレートのマドレーヌ；抹茶のフィナンシェとフランボワーズのフィナンシェ；バニラのクロワッサン；ガトー・オ・ショコラ・ド・ナンシー　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-8399-3033-2　　 4-8399-3033-3
書誌番号 1108083882
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1108083882

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596.6/775 一般書 利用可 - 2041647852 iLisvirtual

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